Da kann ich Tepache empfehlen. Kommt aus Mexiko. Da wird Ananans mit (ein wenig) Zucker und Wasser fermentiert. Zunächst entsteht eine süßliche Limonade mit Milchsäurekulturen. Lässt man die Melange länger fermentieren geht’s irgendwann über zu Essig, dann ist es natürlich auch sauer. Gibt Tutorials hier auf yt. Wirklich einfach.
@@awarenring Pasteurisiertes Sauerkraut ist nicht probiotisch. Aber man kann vereinzelt auch Sauerkraut kaufen, dass nicht Hitzebehabdelt wurde. Muss man aber bisschen suchen (Konsum, Tegut, Edeka…) nicht bei den vier Buchstaben Discountern
Ich habe vor ein paar Tagen diesen Kanal abonniert. Und ich bin echt positiv für diese Tipps. Ich habe schon vor einiger Zeit meine Ernährung umgestellt. Euro Videos verhelfen mir noch gesünder zu essen. Vielen lieben Dank
Zu Beginn habe ich KimChi nicht so gut gefunden, inzwischen könnte ich es bergeweise essen. Und ist das nicht toll: etwas das gut schmeckt ist auch noch gesund 😊
Es schmeckt nicht nur und ist gesund. Man spart auch viel Geld dabei. Selber kochen macht auch viel Spaß und entspannt. Habe diesen Kanal nur durch Zufall entdeckt und nach einigen Videos abonniert.
Habe es auch mal mit fermentierten Lebensmittel probiert. Es ging mir tatsächlich besser. Nach einiger Zeit habe ich allerdings Probleme mit den Zähnen bekommen und habe es wieder gelassen. Die Säure durch Natron etwas zu neutralisieren war geschmacklich nicht überzeugend.
Was mir hier zum Sauerkraut fehlt ist der Hinweis, dass die positive Wirkung nur bei Rohsauerkraut besteht, pasteurisiertes oder auch gekochtes Sauerkraut ist praktisch tot! Auch Rohmilchkäse enthält sehr viele positiv wirkende Mikroorganismen.
Dieses Kimchi und ähnliche fermentierte Rohkostprodukte (Blumenkohl, Sauerkraut, Rotkohl) sind mir viel zu sauer. Da hätte ich nonstop Sodbrennen … 🤮
Da kann ich Tepache empfehlen. Kommt aus Mexiko. Da wird Ananans mit (ein wenig) Zucker und Wasser fermentiert. Zunächst entsteht eine süßliche Limonade mit Milchsäurekulturen. Lässt man die Melange länger fermentieren geht’s irgendwann über zu Essig, dann ist es natürlich auch sauer. Gibt Tutorials hier auf yt. Wirklich einfach.
@@watstwo ich habe mich auch schon an Fermentation herangewagt und bin schon an etwas Einfachen (irgendetwas mit Karotten) gescheitert. 😄
Das Einzige, was bei mir jemals funktioniert hat, war ein Ferment aus Ingwer und Kurkuma, das in Wasser und Honig gärt.
Im Handel findet man nur pasteurisiertes Sauerkraut. Ist das noch probiotisch????
@@awarenringleider nicht
@@awarenring Pasteurisiertes Sauerkraut ist nicht probiotisch. Aber man kann vereinzelt auch Sauerkraut kaufen, dass nicht Hitzebehabdelt wurde. Muss man aber bisschen suchen (Konsum, Tegut, Edeka…) nicht bei den vier Buchstaben Discountern
Wie ist es bei Allergikern / Leuten die Probleme mit Histamin haben ?
Ich habe vor ein paar Tagen diesen Kanal abonniert. Und ich bin echt positiv für diese Tipps. Ich habe schon vor einiger Zeit meine Ernährung umgestellt. Euro Videos verhelfen mir noch gesünder zu essen. Vielen lieben Dank
Das freut uns sehr, wir hoffen, wir können dir auch weiterhin gute Inhalte bieten! 💚
Zu Beginn habe ich KimChi nicht so gut gefunden, inzwischen könnte ich es bergeweise essen. Und ist das nicht toll: etwas das gut schmeckt ist auch noch gesund 😊
Es schmeckt nicht nur und ist gesund. Man spart auch viel Geld dabei. Selber kochen macht auch viel Spaß und entspannt. Habe diesen Kanal nur durch Zufall entdeckt und nach einigen Videos abonniert.
werde morgen gleich mal kimchi machen 🥰
Ich mache es auch immer wieder selbst. Ich nehme Galgant anstelle von Fischsauce
Im türkischen gibt es „Turşu“. Das ist eingelegtes Weißkohl, Kartotten und Peperoni. Wir machen es im Winter selber zu Hause!
Habe es auch mal mit fermentierten Lebensmittel probiert. Es ging mir tatsächlich besser. Nach einiger Zeit habe ich allerdings Probleme mit den Zähnen bekommen und habe es wieder gelassen. Die Säure durch Natron etwas zu neutralisieren war geschmacklich nicht überzeugend.
Sehr interessant. 👍 Dankeschön 🌞 🍀
Minute 5:30-6:30 welche Substanz?
Was mir hier zum Sauerkraut fehlt ist der Hinweis, dass die positive Wirkung nur bei Rohsauerkraut besteht, pasteurisiertes oder auch gekochtes Sauerkraut ist praktisch tot! Auch Rohmilchkäse enthält sehr viele positiv wirkende Mikroorganismen.
Vielen Dank. Nur wird selten auf die pasteurisierten und somit „kaputten“ Produkte hingewiesen.