Leinöl, Rapsöl, Olivenöl, kaltgepresst, nativ oder raffiniert – wer ein Speiseöl sucht, hat die Qual der Wahl. Doch worin unterscheiden sich die einzelnen Produkte? Was hat es mit den Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren auf sich? Und welches Öl ist gut zum Braten geeignet, welches besonders lecker im Salat? Mit Koch Thomas Sampl und Ernährungswissenschaftler Prof. Stefan Lorkowski nimmt Reporterin Madlen Zeller verschiedene Öle unter die Lupe – und lecker gekocht wird natürlich auch.
00:00 – Speiseöle: Die Auswahl ist groß01:22 – Gesunde Rezept-Ideen mit Öl
01:39 – Wofür eignet sich raffiniertes Öl?
02:00 – Mit kaltgepressten Ölen schonend garen
03:06 – Gesunde Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren
04:24 – Wie schmeckt das Lachs-Gericht?
04:41 – Olivenöl: Vielseitig einsetzbar05:48 – Gut fürs Herz und gegen Krebs
06:21 – Leinöl: Perfekter Omega-3-Lieferant
07:04 – Fazit: Wer ist Alleskönner, wer Superstar?
#Speiseöle #Wirfindensraus #NDR
Die Rezepte:
Spitzkohl-Fenchel-Salat mit gebratener Lachsforelle
Ofengemüse mit Pellkartoffeln und Kräuterquark
Mehr Infos zum Thema:
Gute Fette, schlechte Fette: Welche sind gesund?
Von wegen Dickmacher – wie gesund sind Speiseöle?
Foto-Credit: IMAGO / Dreamstime
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Danke für Infos gut zum wissen 👍👍
Dann wüsste ich doch direkt Mal gerne, was das Olivenöl von dem kleinen spanischen Bauernbetrieb so pro Liter kostet……😅
Pro LITER???
@@MS-qq8gl Ja, klar, da kann man doch am besten vergleichen….
20-30€ schätze ich mal.
Diese große Diskrepanz zwischen Omega 6 und Omega 3 kommt vor allem daher dass in fast allen verarbeiteten Lebensmitteln Sonnenblumenöl zugegeben wird. Einfach mal auf der Zutatenliste darauf achten. Deswegen kommt mir kein Sonnenblumenöl mehr ins Haus. Zum anbraten eignet sich Kokosöl hervorragend.
Spitzkohl? Sieht eher aus wie Rotkohl…
Kokosfett eignet sich ebenfalls sehr gut zum anbraten von gemüse und fleisch.
Roter Spitzkohl? Kenne ich gar nicht. Ist das eine besondere Sorte? – Das oft empfohlene Olivenöl schmeckt mir persönlich überhaupt nicht. Auch Leinöl ist nicht unbedingt mein Geschmack. Ich verwende daher schon seit Jahren kaltgepresstes Rapsöl und offenbar mache ich damit ja nichts falsch. Schön, das zu hören.
Spannender Beitrag 🙏👍👏
Vieles war mir schon bekannt, nur dass man kaltgepresstes Rapsöl auch zum Braten nehmen kann, war mir neu. Nehme überwiegend natives Ölivenöl oder auch gerne Butter, für höhere Temperaturen Bratöl in Bildqualität.
Klingt gut! Ich denke, ich werde ein Leinöl-Imperium gründen und nenne mich dann „Leinöl Richie“ 🎶🎤„Hello… is it oil you‘re looking for?“
Kochen mit Rinderfett oder Schmalz ist gesünder. Butter ist auch lecker.